樂事悠活誌
2019年10月15日
傳承南投老戲院的靈魂 返鄉咖啡師蔡杰峰

傳承南投老戲院的靈魂 返鄉咖啡師蔡杰峰

雖然身為傳統電影業第三代的掌門人,出生南投縣的蔡杰峰,從大學時代到成為社會新鮮人這段時間,幾乎都在台北城生活,和許多同鄉的年輕人相同,都希望有朝一日可以功成歸鄉,或在異地揚名立萬。


但蔡杰峰走的故事路線,並不是家中電影院情節,而是走向近年來盛行的「青年歸鄉」路線,從小對設計與行銷有興趣的他,畢業後並沒有馬上回到山城市區的電影院接棒,而是選擇留在台北磨練自己,他畢業後就進了設計公司,學習品牌行銷,一待就是兩年。

祖母是台灣家喻戶曉的電影宣傳車播音員,父親則是維持南投最後一家老戲院的守護者,這對第三代的蔡杰峰來說壓力不小,雖然魏德聖的海角七號電影帶動國片熱潮,讓南投戲院再現排隊買票盛況,但是這位年輕人卻沒有因此而輕易接棒,對咖啡的執著也讓他從零開始。

選擇與電影不相干的咖啡當作事業,杰峰讓許多人摸不著他的思緒,蔡杰峰:當時我要決定回鄉時,就以自己的興趣-咖啡,當成返鄉創業的出發點,剛好爸爸有一名咖啡界的朋友-鄭超人老師住在台中,我那時就時常跑去學咖啡,這位啟蒙恩師雖然很嚴格,咖啡的基本功卻很扎實,我很慶幸的可以從他師上學到煮一杯好咖啡的態度。

蔡杰峰不僅靠自己的努力,學到煮一手好咖啡的功夫,還是拉花高手,現在只要到南投老戲院Cafe,就可以觀賞到咖啡騎士團團長蔡杰峰,為您親自表演的蔡式拉花絕技,喜愛動漫海賊王的他,也將魯夫、喬巴等角色,呈現在咖啡的奶泡上,透過鐵杯、探針棒、湯匙,每一杯咖啡都成了他的畫作,甚至有立體版的貓咪泡湯設計。

除了創意咖啡外,老戲院咖啡還特別與南投當地的咖啡農進行契作,杰峰事先進行產地探訪與篩選,他後來選擇了國姓鄉、信義鄉等產地的三個咖啡園作為供應店內精品咖啡的來源,這樣一來不但可以讓農民有穩定的收益,自己還能掌控品質,等於主動先幫客人進行食材的把關。杰峰說,剛開始與農人談契作時,對方還半信半疑不願意相信,後來經過多次努力奔波後,農夫才終於答應試著合作,這個溝通過程其實還蠻辛苦的,但為了品質,這樣的付出是值得的。


曾經與祖母、父親一起配過電影宣傳車的聲音,蔡杰峰也自然的將電影文化融進自己的店內,從舊型電影放映機、老照片,與電影相關的物件都可以一邊喝咖啡一邊回味。


他用自己的想法將電影、咖啡融合在一起,繼續傳承老戲院的靈魂,繼續保留南投人對這裡的美好記憶,杰峰說:咖啡是他的事業,戲院則是他的志業,兩者都可以帶給人幸福,這就是堅持他歸鄉的原動力。

蔡杰峰小檔案
南投國小畢業



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